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Chateau Vin |
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| Edition du 05/06/2012 | |
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Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L’encépagement est constitué pour plus de la moitié de 
Michel et Louis Bronzo
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine Le BOUT du LIEU Quelque 17 ha de vignes situées sur les pourtours des méandres du Lot. Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, la passion du métier est ici une histoire de famille.
Vous aimerez ce Cahors Orbe noir 2006, pur Malbec, rendement de 40 hl/ha, une cuvée élevée 12 mois en fûts de chêne, très coloré, bien charnu, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de cuir et de mûre, fondu, intense, à la fois riche et fin, de fort belle évolution. Le Cahors 2009 (Malbec majoritaire avec 10% de Merlot), est un vin corsé, de bouche puissante, parfumé (griotte, humus…), de bonne évolution. Surprenant par son évolution, le Cahors cuvée Empyrée 2002, pur Malbec provenant de vignes à faible rendement (35 hl/ha), élevé 21 mois en fûts de chêne neufs, est riche en couleur, aux senteurs de cassis et de poivre, ample en bouche grâce à des tanins soyeux et puissants à la fois.
Famille Dimani 46140 Saint-Vincent-Rive-D’olt Téléphone :05 65 30 70 80 Télécopie :05 65 30 70 80 Email : leboutdulieu@orange.fr Site personnel : www.domaineleboutdulieu.com |
Vins AUVIGUE
“Nous sommes producteurs depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, précise-t-on, le nom Auvigue est déjà connu dans les vignobles du Beaujolais, Mâconnais. Aujourd'hui, Auvigue vinifie son propre domaine, deux domaines familiaux, André Auvigue et les héritiers Auvigue, ainsi qu'une partie du domaine Forest-Auvigue, ce qui donne 6 ha en Pouilly-Fuissé et 0.50 ha en Mâcon-Solutré. Notre Mâcon-Solutré est produit en méthode Biologique depuis toujours et le vignoble de Pouilly-Fuissé depuis 2009.”
Cela donne ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2009, bien caractéristique de ce millésime, puissant et ample, riche et fin à la fois, au parfum de pomme mûre et de fleurs, un vin dense, qui commence à s'ouvrir. Le Pouilly-Fuissée cuvée Hors Classe 2009, d'une belle robe brillante aux reflets verts, ample et suave, est un vin qui sent bon les noisettes et l'aubépine. Il y a aussi leur Pouilly-Fuissé Réserve Colbert 2006, cette cuvée doit son nom à la provenance des fûts dans lesquels elle est élevée, des chênes séculaires issus des forêts mises en réserves en 1670 sous l'impulsion de Colbert et dont une partie sert aujourd'hui à la production de merrains pour barriques de très haute qualité, un vin d'une grande complexité aromatique (fruits secs, pain grillé), très équilibré, gras en bouche. Le Mâcon Solutré cuvée Naturelles, issue de raisins d'une parcelle en agriculture biologique, sans produits de synthèse, sur sol labouré au cheval, de jolie robe dorée, est riche et fin à la fois, aux notes subtiles de rose, de narcisse et de noix fraîche.
Jean-Pierre et Michel Auvigue 3131, route de Davayé Le Moulin-du-Pont 71850 Charnay-lès-Mâcon Téléphone :03 85 34 17 36 Télécopie :03 85 34 75 88 Email : Vins.Auvigue@wanadoo.fr Site personnel : www.auvigue.fr |
Domaine SAINT FIRMIN
Le domaine est la seule cave particulière de la ville d'Uzès. La troisième génération avec Robert et Didier Blanc poursuit le développement de la vigne (culture raisonnée) qui couvre à ce jour 44ha sur les 70ha de l'exploitation. Les vins sont élevés dans la tradition des vins du Languedoc-Roussillon. Après 18 ans d'attente, l'AOC Duché d'Uzès est reconnue et figure sur les bouteilles depuis 2011.
On comprend mieux sa place dans le Classement en débouchant ce Duché d'Uzès cuvée révélation 2007, de belle intensité, aux arômes fruités de fruits rouges et d'épices, un vin ample et volumineux, avec des tanins veloutés, de très bonne garde. Le Duché d'Uzès blanc cuvée Ananda 2010 (Viognier, Grenache blanc, Roussanne), au nez complexe et puissant, est un vin très bien équilibré, aux connotations de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distinguée. Le Duché d'Uzès rouge 2010, de couleur soutenue, corsé et classique, est un vin de bouche charnue, souple, riche en arômes. Excellent IGP d'Oc gris, pur Grenache noir, parfumé, sec et frais à la fois, de bouche et de teinte particulièrement séduisantes.
Robert et Didier Blanc 30700 Uzès Téléphone :06 12 31 48 60 et 06 09 72 37 57 Email : domstfirmin@aol.com Site personnel : www.saint-firmin.com |
CHATEAU LOUPIAC-GAUDIET
Le vignoble de 28 hectares est situé autour du château et bénéficie d¹une exposition plein sud. Les vignes très anciennes, certaines ont 40 ans sont plantées sur des coteaux qui surplombent la Garonne, dans un terroir argilo-calcaire. L'encépagement est classique de l'appellation : 80% Sémillon et 20% Sauvignon. La propriété se situe à côté de la magnifique église romane du XIIe siècle de Loupiac. Le climat est idéal, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés de l'automne, cela permet le développement du Botrytis Cinéréa. Dès qu'il fait son apparition, les vendanges sont faites dans la plus pure tradition : le raisin est cueilli exclusivement à la main, par tries successives, du début octobre jusqu'à la mi novembre. La vinification associant le savoir faire de 4 générations aux techniques modernes, produit un vin fin et très élégant, d'une belle couleur dorée, onctueux et très fruité avec des arômes complexes d'acacia et de pain grillé, de bouche suave, d'une grande fraîcheur, un vin d'excellente évolution qui bénéficie de deux années de vieillissement avant sa mise en bouteille. Ces vins frais et délicats, sont très bons à l'apéritif. Ils laissent la bouche fraîche pour déguster d'autres vins. Ils sont parfaits sur un foie gras, une volaille, une viande blanche, les fromages et les desserts aux fruits.
Marc Ducau 33410 Loupiac Téléphone :05 56 32 99 88 Télécopie :05 56 62 60 13 Email : chateau-loupiacgaudiet@vinsdusiecle.com Site : chateau-loupiacgaudiet Site personnel : www.chateau-loupiac-gaudiet.com |
> Nos dégustations de la semaine
VIOLOT-GUILLEMARD
Riche d'une expérience transmise depuis quatre générations, Thierry reprend les vignes encore exploitées par le grand-père Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l'agriculture biologique afin de préserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicité du terroir, du cépage, et de chacun des millésimes, afin d'obtenir des vins purs, fruités et fortement marqués par leur caractère. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. Élevés en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, les vins expriment la philosophie de la maison : générosité et authenticité.
Remarquable Pommard Premier Cru Épenots 2009, aux senteurs de cerise noire surmûrie et de poivre, de bouche chaleureuse comme il se doit, d'une longue finale. Le 2008 est un vin généreux, avec des senteurs caractéristiques de mûre et de sous-bois, où le gras s'associe à la structure, de très bonne garde. Beau Pommard Rugiens Premier Cru 2009, puissant et distingué, aux connotations de cerise confite et d'humus, riche en arômes comme en structure, un vin d'excellente évolution. Excellent Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2009, avec ces arômes intenses (groseille, mûre) et cette pointe d'épices, aux tanins savoureux, alliant gras et intensité. Le Pommard Premier Cru La Platière 2009, velouté, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de gibier. Le 2008, très parfumé (notes de myrtille et d'humus), est très classique, un vin qui associe couleur et matière, de bouche fondue et riche. Tout en nuances, le Volnay Le Cros Martin 2009, de jolie robe grenat soutenu, est un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d'épices caractéristiques. Goûtez l'Auxey-Duresses Premier Cru Les Rugnes 2008, de robe grenat, qui sent le cassis et l'humus, charpenté, un joli vin concentré au nez comme en bouche comme le Meursault Les MeixChavaux 2009, avec des dominantes d'amande et de miel, tout en bouche, riche et complexe, alliant charpente et finesse, d'un bel équilibre en finale. Pas la moindre hésitation.
Thierry Violot-Guillemard Clos de Derrière Saint- Jean -7 rue Sainte-Marguerite
21630 Pommard Tél. : 03 80 22 49 98 Fax : 03 80 22 94 40 Email : violot.pommard@cegetel.net www.vinsdusiecle.com/violot-guillemard www.violot-guillemard.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château VINCENS
Le 2009 est le premier millésime vinifié par Philippe au côté de son père Michel, bénéficiant d'une maturité exceptionnelle, d'un cuvier rénové, et d'un élevage en barrique raisonné.
Cela donne le Cahors cuvée Origine 2009, sélection de parcelles de Malbec situées sur le plateau, tris de la vendange, élevage 15 mois en fûts, riche en couleur comme en arômes, aux connotations de fruits rouges à noyau, charnu et gras, aux tanins fermes et soyeux à la fois (8 € environ). La cuvée La Parcelle Oubliée 2009, première année pour cette nouvelle cuvée (nom encore provisoire) qui recherche l'excellence dès la taille pour les meilleures parcelles de Malbec sélectionnées. Un rendement limité à 25 hl/ha, une fermentation en demi-muids de 400 l et un élevage de 25 mois en demi-muids, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges (fraise, griotte), de violette et de sous-bois, légèrement poivré, bien structuré, encore très jeune (22 € environ). Le Cahors cuvée Prestige 2009, sélection de Malbec 80%, Merlot 15% et Tanat 5%, plantés sur coteaux calcaires, vinification douce, élevage de 10 à 12 mois en barriques, dont 20% de neuves, de couleur soutenue, très parfumé, aux tanins amples, au nez subtil dominé par le cassis mûr et l'humus, de bonne garde (6 €). Goûtez l'IGP du Lot rosé 2010, un rosé de presse à 80% et 20% de saignée, pur Malbec, légèrement demi-sec (4 € environ).
Le Foussal
46140 Luzech Tél. : 05 65 30 51 55 Fax : 05 65 20 15 83 Email : contact@chateauvincens.fr www.chateauvincens.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
BARTHÉLÉMY
Jolie place dans le Classement pour cette exploitation familiale de 12 ha.
Excellent Champagne Blanc De Blancs brut Premier Cru (récolte 2007), aux arômes d'amande fraîche, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, tout en fraîcheur aromatique, de mousse légère, d'une finale très fruitée, très abordable (15,50 €). Le brut rosé Premier Cru, vendanges 2005 et 2004, un Champagne fin et riche à la fois, d'une belle persistance aromatique, est idéal sur une tarte aux fruits rouges (14 €), tout en nuances comme ce joli brut Premier Cru, issu des vendanges 2005 et 2006, Chardonnay majoritaire (60%), complété par du Pinot Noir et meunier à parts égales (20% chacun), au nez concentré où dominent le genêt et les petits fruits secs, d'une grande subtilité, qui allie charpente et finesse, tout en nuances, tout en persistance aromatique, bien souple, légèrement miellé, d'excellente bouche (12,50 €).
Pascal Barthélémy 5, rue Colbert
51500 Taissy Tél. : 03 26 05 02 43 et 03 26 82 22 61 Fax : 03 26 05 49 98 Email : barthelemy-champagne@wanadoo.fr www.champagne-barthelemy.sup.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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