Chateau Vin

Edition du 11/09/2012

Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber

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LANGUEDOC
Philippe NUSSWITZ
Meilleur Sommelier de France en 1986, Philippe Nusswitz s'installe en 2002 avec Pascale, sa femme ...
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BORDEAUX
Château DESMIRAIL
Non loin des sommets. Propriété de 30 ha (60% Cabernet-Sauvignon, 39% Merlot et 1% Cabernet franc). ...
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CHAMPAGNE
L. HUOT Fils
Une place enviable dans mon Classement pour ces Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. ...
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VAL DE LOIRE
Château d'ELGET
Coup de coeur pour son Muscadet Sèvre-et-Maine Clisson 2007, Cru issu du terroir granite de ...
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PROVENCE
Château de BERNE
Après sa reprise en 2009 par Ludovic de Beauséjour, le vignoble s'étend sur 118 ha sur un domaine ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


Château La Varière et Domaine de la Perruche

Sommet

Château la VARIÈRE

Jacques Beaujeau représente la cinquième génération au vignoble. Fin vinificateur, c’est un adepte des méthodes modernes de vinification dont il fut l’un des pionniers et qu’il applique toujours avec pondération (thermorégulation, gestion des macérations...) car il attache une grande importance au respect du Terroir, à la Tradition et à la Rigueur.


Jacques Beaujeau exerce son talent au Château la Varière en Anjou et au Domaine de la Perruche à Saumur-Champigny. Il est avant tout convaincu qu’un bon vin ne peut se produire que sur des vignes bien travaillées, c’est pourquoi il vise à maintenir un équilibre écologique du terroir en utilisant des méthodes culturales traditionnelles. “Pour moi, le terroir est un ensemble de différents paramètres : la géologie (calcaire, schistes, graves...), la pédologie (croupe, coteaux, axe d’ensoleillement.. ) et le paysage (bois, bosquet...). Ces facteurs vont déterminer si la vigne se plaît et donne ce qu’elle a de meilleur. Mon travail de vigneron est d’être à l’écoute de la vigne et d’assurer son parfait équilibre afin qu’elle produise les meilleurs raisins. Mes vignes sont enherbées, cela permet la prolifération des vers de terre qui participent à l’équilibre écologique et les traitements sont limités au strict minimum. Les vendanges sont tardives pour donner aux raisins une maturité optimale. Je suis très attaché au fait de planter le cépage adéquat au terroir. Par exemple, aux Melleresses, en Bonnezeaux, les vignes sont plantées à flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux sont couverts des brouillards du matin, avant d’être réchauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une concentration en sucre importante. Nous avons la chance au Château La Varière d’avoir de superbes terroirs (Les Melleresses, les Guerches, la Division, Le Savetier...). Pour les vins rouges, à Brissac, nous avons sur la propriété d’excellents terroirs à Cabernet franc avec de superbes argilo-calcaires. Nous sommes, en Anjou, la seule appellation à avoir des calcaires (environ 1/3) où est planté le Cabernet franc. Pour le reste, les terroirs sont composés de schistes, d’argiles et de graves où s’épanouit parfaitement le Cabernet-Sauvignon. Actuellement, nous proposons de superbes vins rouges en vieilles vignes 2010, ainsi que les vins de La Chevalerie et Grande Chevalerie 2009, issus de Cabernet-Sauvignon. Notre grand Bonnezeaux 2009 produit dans notre meilleur terroir Les Melleresses est encore à la vente. Le 2010 est tout aussi prometteur, c’est un vin très fin et très élégant avec beaucoup de fraîcheur tout en aillant une belle sucrosité, des vins très équilibrés bien soutenus par une acidité nécessaire. En Anjou rouge, belle continuité avec le 2010 et ensuite le 2011 que nous proposerons dans le courant de l’année. J’ai une préférence pour le 2011 qui est rond, très agréable avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits sympathiques. La finale du 2010 est souple, persistante et s’appuie sur des tanins soyeux. Mêmes caractérisitques pour le 2011 qui est un vin remarquable, ce millésime a peut-être un peu plus de profondeur que le 2010. Cela se vérifie aussi bien pour les Anjou rouges que pour les Saumur-Champigny. Pour le Domaine de la Perruche, les raisins ont été cueillis dans des conditions fantastiques. Nous avons vendangé durant une semaine très chaude que nous avons eu la chance d’avoir fin septembre, début octobre. Nos Anjou rouges 2009 élevés en barriques avec une dominante de Cabernet-Sauvignon sont des vins très mûrs et prêts à boire. Le Domaine de la Perruche 2009 est épuisé, il nous reste de magnifiques 2008 et 2007 en Cuvée Prestige Clos de Chaumont, élevée en barriques. Le 2009 suivra, c’est une grande réussite, il sera sans doute supérieur. Nous commercialisons un Anjou Blanc Dry 2009 Clos de la Division, un vin élevé 18 mois en barriques. Ce sont les premières grappes bien mûres exposées plein sud que l’on cueille pour ce vin blanc, les autres grappes sont laissées sur pied et seront vendangées plus tard par tris successifs au fur et à mesure que le grain noble va s’installer, ce qui donne nos fameux Coteaux de l’Aubance. Nous avons embouteillé un Coteaux de l’Aubance 2010 : une très belle cuvée avec un beau grammage en sucre et d’une très belle fraîcheur. Nos Coteaux de l’Aubance sont élevés en barriques durant un an. C’est un grand liquoreux commercialisé en bouteilles de 50 cl. Un vin issu de raisins cueillis grain par grain en sélection de grains nobles. Le 2011 est un très beau millésime qui a une profondeur remarquable. Nous avons obtenue une maturité phénolique très intéressante en Val de Loire et nos vins évoluent vite dans le soyeux ce qui plaît beaucoup. Nous avons beaucoup de chance en Loire avec cette succession de très beaux millésimes, en 2011, l’arrière-saison si chaude et ensoleillée, pour nous, cela a été formidable, le 2011 a été une très belle année pour le Château La Varière.”
LES VIGNOBLES Château La Varière : 105 hectares Appellations : Quarts de Chaume “les Guerches” Bonnezeaux “Les Melleresses” Coteaux de l’Aubance “La Division”, Coteaux du Layon Faye d’Anjou “Clos du Savetier” Anjou Blanc Dry “Clos de la Division” Anjou-Villages Brissac “La Grande Chevalerie”. Domaine de la Perruche : 44 hectares Appellations : Saumur Champigny “Clos de Chaumont” Clos de l’Église”, Saumur Blanc “Pentes de Rochepicard” “Les Rotissants”, Coteaux de Saumur “Les Rotissants”, Saumur Brut “La Perruche”.

   

Château La Varière et Domaine de la Perruche

Jacques Beaujeau

49320 Brissac-Quincé
Téléphone : 02 41 91 22 64
Télécopie : 02 41 91 23 44
Email : chateau.la.variere@wanadoo.fr




> Le palmares des vins

CLASSEMENT SUD-OUEST
e_sud-ouest.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BOVILA
LA COUTALE
EUGÉNIE
FAMAEY
CAMINADE
CROZE DE PY
GAUTOUL
HAUTE-SERRE
LAVAUR
NOZIÈRES
PAILLAS
LES ROCHES
VINSSOU
ARMANDIÈRES
BOUT DU LIEU
DHOSTE CHEVALIER
MERCUÈS
PELVILLAIN
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
GRAND-JAURE (P)
HAUT-FONGRIVE
LADESVIGNES (M)
PÉROUDIER (BI)
LA PLANTE
COURT-LES-MÛTS
CROIX BLANCHE (BI)
MOULIN-POUZY (M)
TIREGRAND (P)
CLOS DU BREIL
LAROQUE (BI)*
(PUY SERVAIN (HM))
GAILLAC
BOURGUET
BOUSCAILLOUS (BI)
LECUSSE (Bl)
PIALENTOU (BI)
L'EMMEILLÉ
RHODES
SARRABELLE
LONG-PECH
VALIÈRE
MADIRAN
JURANCON

BARRÉJAT
Cru LAMOUROUX (J)
PICHARD
PARADIS
Prod.PLAIMONT (BI)
SERGENT
BURGUÉ-SÉRÉ (J)
LAFITTE-TESTON
ROUSSE (J)
VIELLA
AUTRES APPELATIONS

VIGNERONS DE BUZET (Bt)
BRANA (I)
MÉNARD
PLAISANCE (F)
POUYPARDIN (G)
VOIE BLANCHE (VP)
GENSAC
HERREBOUC (VP)*
CAVE IROULÉGUY (I)
MAGNAUT



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
MAISON-NEUVE*
PASSELYS*
PECH DE JAMMES*
VINCENS*
CAÏX
(COUSTARELLE)
LERET-MONTPEZAT
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
MOULINS de BOISSE*
RESSAUDIE (HM)
BERTRANOUX (P)
(LA BORDERIE (M))
COSTES (P)
HAUTS DE CAILLEVEL
MAINE-CHEVALIER
VALPROMY DU PONTET
(BOUFFEVENT)
(K)
PANISSEAU (BI)
GAILLAC
ADELAIDE*
LABARTHE*
CASTEL de BRAMES
GRAND CHÊNE
LACROUX
MARESQUE
GENOUILLAC
MAYRARGUES
LE PAYSSEL
MADIRAN
JURANCON

AYDIE
CABARROUY (J)
CAUHAPÉ (J)
(Cru LAROSE (J))
AUTRES APPELATIONS

FUMÉES BLANCHES*
CAVE DE DONZAC
MAURIGNE (Sa)*
MIRAIL
(PELLEHAUT)
PERCHADE (T)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
CHAMBERT*
(MAS DEL PÉRIÉ)
(TROTTELIGOTTE*)
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
PIQUE-SÈGUE
(ROQUES-PEYRE*)
GAILLAC
BRIN*
MADIRAN
JURANCON
PEYROS
Prod. JURANÇON (J)
AUTRES APPELATIONS

(CAVE FRONTON (F))
CAVE DU MARMANDAIS (CM)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine de La VIEILLE


Guy Ratier a repris la propriété familiale en 2002, au départ en retraite de ses parents. Le Pic-Saint-Loup Le Sang du Wisigoth 2007, qui doit son nom aux parcelles de production sur lesquelles a été découvert un cimetière Wisigoth, une cuvée élevée en fûts de chêne, persistante et parfumée (griotte, épices), de charpente ample et bien équilibrée, harmonieuse, un vin qui allie puissance et souplesse. Goûtez le Vin de Table blanc Jean l'Adroit 2007, qui possède sa propre originalité, parfumé, riche, classique et floral en bouche, suave, un vin dense et de très bonne évolution.

Guy Ratier

34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
Téléphone :04 67 55 35 17 et 06 86 46 44 25
Télécopie :04 67 55 35 17
Email : domainedelavieille@wanadoo.fr
Site personnel : www.domainedelavieille.fr

Châteaux ELIE SUMEIRE


Leurs vignobles s'étendent sur 300 ha, avec un âge moyen de 30 ans. Les domaines Sumeire entament leur dernière année de reconversion biologique. Labourage et travail à l'ancienne, vendanges manuelles. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Coussin cuvée César rouge 2007, de très belle robe aux reflets grenat, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l'on retrouve la mûre, le cuir et le cacao. Savoureux Côtes-de-Provence Château Coussin blanc 2010, tout en saveurs, tout en fraîcheur aromatique, au nez subtil, d'une jolie persistance, un vin puissant et parfumé avec des nuances de narcisse et de pêche au palais. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rouge 2008, issu d'un terroir d'éboulis et de colluvions d'argiles ou de grès, riche en couleur comme en matière, au nez intense, tout en complexité (fruits mûrs, sous-bois, épices...). Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rosé 2010, tout en fruité, de jolie teinte, avec cette bouche à la fois vive et souple, charmeur par ses nuances de rose et de fraise. Provenant de leur vignoble de Cuers, le Côtes-de-Provence Château L'Afrique rouge 2009, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie.


Famille Sumeire Château Coussin Sainte-Victoire
13530 Trets
Téléphone :04 42 61 20 00
Télécopie :04 42 61 20 01
Email : sumeire@sumeire.com
Site personnel : www.sumeire.com

Domaine DEREY Frères


Un vignoble de 19 ha en coteaux sur 5 communes, ce qui permet une diversité de terroirs. Le Marsannay Les Champs Perdrix 2009, au parfum de framboise et de sous-bois, est d'une grande finesse aromatique, de très bonne évolution, comme le Fixin Hervelets Premier Cru 2009, intense au nez comme en bouche, distingué, au bouquet complexe dominé par la fraise des bois. Goûtez le Gevrey-Chambertin 2009, de très bonne évolution comme le Marsannay Les Vignes Marie 2009, avec ces arômes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, ample, soyeux. Le Marsannay rosé est très agréable, de teinte soutenue, rond, fruité, parfait sur des gougères ou les charcuteries gourmandes de la région. Joli Bourgogne Aligoté, fin mais ample, très réussi.


1, rue Jules Ferry
21160 Couchey
Téléphone :03 80 51 19 41
Email : derey-freres@wanadoo.fr
Site personnel : www.dereyf.com

SCEA DU DOMAINE DU CHATEAU CHARLES BLONDEAU-DANNE


Denis et Alexandra Blondeau-Danne mettent tout leur talent et leur passion dans l’élevage de leurs grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications soigneusement maîtrisées. Ils sont très attachés à la qualité de la matière première sans laquelle un grand vin ne peut s’exprimer et laissent vieillir les vins en fûts 2 hivers pour les blancs et 3 hivers pour les rouges afin que les arômes se fondent harmonieusement. Les vins sont remarquables, très typés, tout en charme et en finesse. “Nos clients commencent déjà à réserver les 2007, précise Denis Blondeau-Danne. Après un printemps “estival”, nous avons eu un été “automnal”, ralentissant la maturité. Mais grâce au soleil et au vent, fin août, nous avons pu vendanger en septembre avec une qualité homogène. Les vins sont beaux, avec beaucoup de minéralité, de caractère, de finesse. On les compare aux 2001. Les rendements pour les blancs sont les mêmes que d’habitude, pour les rouges, ils sont plus faibles, environ 20% de moins. Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particulièrement réussis, c’est un grand millésime de la veine du 1985. Nous vous proposons également un Bourgogne Passetoutgrain et un Bourgogne à consommer spontanément lors d’un bon petit repas, un Saint-Aubin 1er Cru Les Combes à partager simplement avec des amis, le Puligny-Montrachet, le Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois et le Volnay seront les compagnons de moments privilégiés autour d’une table de fête. Le 2003, c’est l’année des “3 G” : gelée fin avril, grêle en juin-juillet, grillé en juillet-août. Je ne me suis pas précipité pour vendanger (certains ont commencé le 15 août !). Suite à la sécheresse depuis début juin, la végétation était bloquée. Les pluies de fin août sur des vignes labourées (4 fois cette année !) ont fait redémarrer cette végétation. Dame Nature a repris ses droits. Nous avons commencé le 6 septembre (100 jours après la fleur de la vigne). Cela donne des rouges puissants, aux arômes de fruits rouges, et des blancs souples, gras, aux arômes de fruits mûrs.” Pour le plaisir, donc, son Criots-Bâtard-Montrachet 2006, la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, donnent un vin ample, puissant, parfumé... Vigne plantée en 1979. Un grand vin, aux nuances de petits fruits frais et de pain grillé, d’une belle onctuosité, de bouche puissante, dense, tout en nuances, un vin alliant finesse et structure, à déboucher sur une langouste. Le Saint-Aubin Premier Cru Le Village est situé au cœur même de Saint-Aubin, dans un sol profond et gras, le Pinot noir et le Chardonnay donnent des vins gras, puissants et parfumés. Saint-Aubin donne aussi des Bourgogne rouges et blancs et du Bourgogne Aligoté. Ces appellations sont issues de vignes en coteaux, très bien exposées. Le blanc, où s’associent rondeur et distinction, au nez dominé par les fruits frais, est d’une grande finesse, un vin suave, d’une belle finale. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Le Village rouge, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise et d’humus, un vin qui associe puissance et distinction en bouche, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois.

Alexandra et Denis Blondeau-Danne

21190 Saint-Aubin
Téléphone :03 80 21 31 46
Télécopie :03 80 21 91 96
Email : blondeaudanne@vinsdusiecle.com
Site : blondeaudanne


> Nos dégustations de la semaine

Château MINGRAUT


Au sommet. Vignoble de 8 ha en conversion bio. Le Domaine date de la fin du XIXe siècle. Il a été bâti sur une partie des terres appartenant à la marquise de Nattes qui vivait avec son mari, le marquis de Nattes, au château de Fontcouverte. A l'époque, classées en "Terres Labourables", ces terres ont été plantées en vignes entre 1890 et 1910. Les bâtiments du Domaine furent bâtis à cette époque, on peut lire en chiffres romains sur le mur de la cave de vinification la date de 1889. Un beau Vin de Pays d'Hauterive rouge cuvée DM 2009, d'une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un Vin puissant et de très bonne évolution, une réussite. La cuvée Rouge & Noir 2010, en reconversion biologique, au nez de cerise, épicé en bouche, aux tanins présents et soyeux à la fois. Très séduisante cuvée Au Soleil 2010 (60% Viognier, 30% Chardonnay et 10% Muscat), un Vin fin et intense à la fois, d'une rondeur agréable, où s'entremêlent des nuances de fruits mûrs et de chèvrefeuille en finale. "Joli blanc, précise Véronique Robin-Cuculière, chaleureux, fruité et aromatique. Beaucoup de volume et de gras, parfait pour l'été en apéro, très bonne tenue également avec les viandes blanches et poissons cuisinés ... du Soleil encore du Soleil !" Il y a aussi la cuvée Passionnément rouge 2007, de robe rubis foncé, aux arômes de petites baies noires et d'humus, un Vin de bouche élégante et très parfumée, qui demande une cuisine riche. Beau Corbières DM 2004, aux connotations de fruits cuits et d'épices, riche, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, d'excellente évolution, à prévoir sur une daube Le Vin de Pays d'Hauterive Viognier 2009 (Vendanges manuelles en caissettes, tri partiel, éraflage, macération pelliculaire élevage sur lies...), est une cuvée ample et parfumée, conjuguant finesse et structure, aux notes de fleurs blanches et de citronnelle, tout en bouche comme le Vin de Pays d'Hauterive Sensuelles rouge 2006 (95% Grenache, 5% Syrah), charmeur et volumineux, avec des notes de violette et de réglisse. Aucune hésitation.
Véronique Robin Cuculière

11700 Fontcouverte
Tél. : 04 68 43 40 01 et 06 82 00 50 66
Fax : 04 68 43 40 02
Email : info@domaine-mingraut.fr
www.corbieres-bio.fr

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Château HAUT-BLANVILLE


Une propriété de 65 ha, dont 47 ha de vignes en production. Les terroirs variés permettent une large palette d'arômes lors des assemblages. Méthodes culturales selon les principes de la lutte raisonnée. Il faut avouer que cela porte ses fruits quand on débouche ce savoureux Coteaux-du-Languedoc Grès de Montpellier Le Clos des Légendes rouge 2007, Syrah majoritaire, élevage 18 mois en barriques, structuré, riche et bien dense, aux notes d'humus et de cassis mûr, de bouche charnue et parfumée (myrtille, poivre...), encore bien jeune (34 €). La Grande cuvée rouge 2007, Syrah, Grenache noir et Carignan, élevage 12 mois en barriques dont 30% de bois neuf, est intense au nez comme en bouche, un vin épicé et charnu, aux tanins présents et soyeux à la fois, légèrement poivré en finale (16,75 €). Puissant Clos de la Plénitude rouge 2007, Grenache noir majoritaire, élevage 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf, aux nuances de fruits noirs et de vanille, de bouche complexe et intense, aux tanins riches et soyeux à la fois, un beau vin concentré qui mérite de la patience, même s'il peut déjà s'apprécier (22 €). Pas d'hésitation cette année.
Béatrice et Bernard Nivollet
Route de Gignac
34230 Saint-Pargoire
Tél. : 04 67 25 22 53
Fax : 04 67 25 22 54
Email : deblanville@wanadoo.fr
www.blanville.com

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Château de JASSON


En 1990, avec son épouse Marie-Andrée historienne et écrivain, Benjamin de Fresne, issu d'une longue lignée de vignerons rachète le Château de Jasson tombé à l'abandon et décide de lui redonner son lustre et sa qualité d'antan. En 2007 Victoria, leur fille, décide de reprendre le flambeau du domaine à leur côté et entame des études agro–oenologiques... la relève est assurée. Vignoble conduit selon les méthodes de culture raisonnée : engrais organiques, labours à la place de désherbant, produits de traitement de surface et non des pénétrants, permettant d'obtenir des raisins propres sans résidus chimiques. Bien apprécié le Côtes-de-Provence rosé cuvée Éléonore 2011 (40% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah et 10% Tibouren) macération pelliculaire et fermentation basse température, malolactique bloquée pour la fraîcheur, très agréable avec ce nez de rose fraîche, alliant finesse et structure en bouche, très persistant au palais. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Victoria 2010 (70% Syrah et 30% Grenache), aux tanins riches et soyeux à la fois, aux connotations de cassis, de mûre et de poivre, d'excellente garde. Très agréable Côtes-de-Provence blanc cuvée Jeanne 2011, 60% de Rolle, 30% de Sémillon et 10% d'Ugni Blanc, au nez fleuri, suave et puissant, d'une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul, très bien équilibré en finale. On n'hésite pas.
Marie-Andrée et Benjamin De Fresne
Route de Collobières
83250 La Londe-les-Maures
Tél. : 04 94 66 81 52
Fax : 04 94 05 24 84
Email : chateau.de.jasson@wanadoo.fr
www.chateaudejasson.com

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> Les précédentes éditions

Edition du 04/09/2012
Edition du 28/08/2012
Edition du 21/08/2012
Edition du 14/08/2012
Edition du 07/08/2012
Edition du 31/07/2012
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