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Chateau Vin |
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| Edition du 17/03/2015 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Une famille, deux générations
C’est dans le bucolique village de Montigny, situé entre 
Henry et Cécile Natter
Eugène RALLE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Tradition, qualité et famille sont les trois principales valeurs de ces deux Maisons. En effet, le Champagne Eugène Ralle fût créé en 1925 par le grand-père, qui transmit tout son savoir-faire et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, lequel créa sa propre marque en 1955.
"Toujours soucieux de la qualité, nous avons construit notre propre centre de pressurage, précise-t-on. Agréé qualitatif, il nous permet de suivre pleinement l'obtention des moûts et de maîtriser l'élaboration de nos cuvées de Champagne. Ce centre nous permet de stocker momentanément le raisin. Trois pressoirs sont présents : deux pressoirs à presse horizontale d'une capacité de 8000 kgs chacun et un pressoir, dit traditionnel, d'une capacité de 4000 kgs de raisins à presse verticale. Le jus de raisin ainsi obtenu est débourbé (sorte de décantation naturelle dans le langage viticole) dans nos cuves prévues à cet effet pendant 12 heures, pour être ensuite acheminé dans les cuveries en vue de la fermentation."
Vous aimerez ce Champagne Millésime, mariage de 68% de Pinot noir et de 32% de Chardonnay, qui développe des senteurs intenses à dominante d'amande et de poire, un Champagne de mousse abondante, mêlant densité et finesse, tout en rondeur, très agréable, de robe d'un bel aspect jaune et or, de belle structure, très fruité.
Dans la lignée, cette cuvée E.R. tête de cuvée, un grand Champagne dense et raffiné, très fin, qui sent le tilleul et la pêche blanche, alliant distinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfumé au palais, aux notes d'agrumes typiques en finale.
Le Grand Cru brut est remarquable, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nez comme au palais, intense et complexe, très racé, avec des notes de fleurs blanches et de brioche, d'une longue finale, comme le brut Grand Cru Réserve (80% Pinot noir et 20% Chardonnay, dosage liqueur 1%), qui associe richesse aromatique et persistance, est très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), très élégant, de belle robe, classique et intense, d'une grande harmonie au nez comme en bouche, une cuvée très charpentée mais très fine, parfaite sur une langouste. Très savoureux Champagne rosé, pur Pinot noir, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave, très séduisant. Même Propriétaires que Pierre Arnould.
Nathalie Arnould 1, rue Gambetta 51360 Verzenay Téléphone :03 26 49 40 12 Télécopie :03 26 49 44 40 Email : arnould-ralle@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-eugene-ralle.com |
Château LAUDUC
Un domaine de 54 ha, sur des coteaux, à dominante argilo-calcaires et graveleux.
Remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2011, élevé en barriques 15 mois, structuré, élégant, aux tanins riches et veloutés à la fois, tout en finesse aromatique (cuir, groseille...), un vin de robe grenat soutenu, bien corsé, qui poursuit son évolution. Belle réussite encore avec ce 2010, 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet franc, élevé en barrique de chêne français 12 mois, de couleur intense, ample et parfumé, aux connotations de cassis et d'humus, un vin bien charnu, ferme et persistant en bouche, élégant, de très bonne évolution. Le 2009, d'un beau rouge profond, au nez persistant, aux connotations d'humus et de petits fruits noirs bien mûrs, est tout en finesse tannique, ample et de bonne structure, que l’on peut prévoir sur un lapin en cocotte aux boulettes.
Le Lauduc Classique rouge 2010 est très bien équilibré, au nez subtil où dominent la mûre et la griotte, légèrement épicé comme il se doit, et a reçu une médaille de Bronze. Excellent Bordeaux rosé 2012, médaille d'Argent, de robe brillante, au nez délicat d'agrumes et de fruits frais, tout en souplesse et persistance, parfait sur une grillade de poissons. Goûtez le Bordeaux blanc, un vin floral, frais et puissant à la fois.
Richard et Régis Grandeau Domaine de Bellevue - 8, chemin de la Peyre 33370 Tresses Téléphone :05 57 34 43 56 Télécopie :05 57 34 43 58 Email : m.grandeau@lauduc.fr Site personnel : www.lauduc.fr |
Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, viticulteur à Volnay de père en fils, installe son exploitation et son habitation à Meursault en 1972. Il a su recréer un ensemble de bâtiments parfaitement harmonieux, la demeure principale, les communs et les chais enserrant une cour très joliment fleurie, aidé par son fils Philippe et son petit-fils Alban qui assurent la continuité dans cet ensemble remarquable.
Très beau Pommard Premier Cru Poutures 2012, au nez intense et subtil à la fois (mûre, framboise), bien typé, un vin tout en bouche, charpenté, charnu et souple, qui commence à s’apprécier très bien. Excellent Beaune rouge 2012, de robe pourpre, souple et corsé à la fois, au nez complexe (cassis mûr, poivre...). Beau Volnay Premier Cru Caillerets 2012, de belle intensité, aux arômes de fruits noirs cuits et de cuir, un vin aux tanins veloutés. Le 2011, avec des notes de framboise et de cuir en bouche, de belle couleur, au nez expressif de fruits cuits et d'épices, est très bien structuré. Goûtez le Meursault Premier Cru Charmes 2012, avec des senteurs subtiles où l'on retrouve le chèvrefeuille et le miel, bien suave comme il se doit, est vraiment très charmeur.
Faites une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l'Europe à Pommard, tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion d'apprécier les spécialités bourguignonnes.
Philippe Delagrange 10, rue du 11 Novembre 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 22 72 Télécopie :03 80 21 68 70 Email : bernard.delagrange@wanadoo.fr Site personnel : www.grands-vins-de-bourgogne.com |
DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR
Ce domaine familial fut créé en 1978 par Jean-Louis et Evelyne Fougeray, par acquisition et fermage de vignes dans de prestigieuses appellations bourguignonnes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. C’est en 1999 que Patrice Ollivier le gendre, a repris la direction ainsi que la vinification du Domaine. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 17 ha de Marsannay La Côte jusqu’à Puligny-Montrachet, notre dernière acquisition.
Les bouteilles dégustées sont particulièrement savoureuses. Il y a ce grand Bonnes-Mares 2011, l’un des vins les plus séduisants de ce millésime, d’une belle robe de couleur intense et soutenue, d’un très bel équilibre en bouche, riche et concentré, un grand vin ample, racé, avec ces notes caractéristiques de petits fruits rouges frais, d’épices et de truffe, très prometteur. Le Marsannay Les Saint Jacques rouge 2011, parfumé, aux tanins fermes et fondus à la fois, légèrement épicé comme il se doit, est très représentatif de ce terroir particulier, d’excellente évolution. Le Marsannay rouge Les Favières 2011, aux tanins souples, aux notes subtiles de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) et d’humus, est un vin ample et de jolie charpente, très persistant, de très bonne évolution. Le Marsannay blanc Les Aiges Pruniers 2012, fin et riche à la fois, aux notes complexes de pêche et de noix, de mousse très abondante, est charmeur et chaleureux, tout en finesse d’arômes.
Superbe Chambertin Les Seuvrées 2011, de robe profonde, aux arômes persistants de petits fruits rouges mûrs avec des notes d’épices, de cuir, de truffe, un vin d’une grande structure, avec des tanins veloutés mais denses, d’une très belle finale, de garde, très racé. Le Fixin rouge Clos Marion 2012, au nez délicat (mûre, cassis), de bouche subtilement épicée, un vin qui allie puissance et souplesse, de très bonne évolution comme le Savigny-lès-Beaune rouge Les Golardes 2011, qui est une réussite, un vin gras et coloré, intense, aux nuances de petits fruits macérés. Le Fixin blanc Clos Marion 2012 est dans la lignée, de bouche savoureuse comme ce Savigny-lès-Beaune blanc Les Golardes 2011, suave en bouche, harmonieux, aux arômes de fruits blancs et de lis, d’une jolie richesse aromatique en finale.
44, rue de Mazy 21160 MARSANNAY-LA-COTE Téléphone :03 80 52 21 12 Télécopie :03 80 58 73 83 Email : fougeraydebeauclair@vinsdusiecle.com Site : fougeraydebeauclair Site personnel : www.fougeraydebeauclair.fr |
> Nos dégustations de la semaine
TERRES d'HACHENE
❤❤❤ Vignobles, grandes cultures, oliveraies, truffières et forêts forment les 65 ha d’un seul tenant des Terres d’Achène. Lamas et moutons débroussaillent les garrigues et participent ainsi à la lutte contre les dangers d’incendie. Sols diversifiés : terres argilo-calcaires, Sols superficiels sur conglomérat, de galets roulés et de terres brunes plus profondes.
Goûtez cet IGP Petraea rouge 2010, de robe grenat, avec ces notes de fruits macérés et d’épices, de bouche séduisante, un vin gras et charnu, aux tanins équilibrés, réussi comme le Robur rouge 2011, au nez de cerise cuite, aux tanins présents et soyeux à la fois, riche, bien charnu, finement grillé. Joli Cerris rosé 2012, un vin équilibré avec une pointe d’acidité qui apporte la fraîcheur. Horace Pictet Scea Vignoble des Gardies - Le Puechlong
30610 Saint-Nazaire-des-Gardies Tél. : 06 69 00 12 24 www.terresdhachene.com Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château PICK-LABORDE
❤❤❤ Ce couple s’est installé en 2009, sur ce vignoble de 13 ha, autour du château, sur un terroir silico graveleux et sous-sol calcaire.
“Le millésime 2010 est le premier millésime que je vinifie m’écrit Éric Pothier, nous sommes arrivés à Preignac avec le désir de façonner le Sauternes de nos envies. Ce rêve, nous l’avons réalisé en créant L’instant Sauternes®. Goûtez ce Sauternes cuvée L’instant Sauternes 2011, de bouche concentrée et d’une belle vinosité mais tout en fraîcheur, ample et suave, qui sent le pain grillé, les fleurs fraîches et la pêche jaune, de garde. Le 2010, à la fois dense et délicat, est tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, d’une belle ampleur. Éric Pothier et Béatrice Sage 33210 Preignac Tél. : 05 56 63 41 07 Email : eric.pothier.sauternes@orange.fr eric.pothier.sauternes@orange.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine JABOULET Philippe & Vincent
❤❤❤ Une place enviable dans le Classement 2015 pour ce vignoble d’environ 30 ha sur les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Cornas. Une tradition familiale vigneronne associée à la modernité. Philippe a consacré sa vie au service du vin, et s’occupe de la conduite de la vigne, Vincent son fils est œnologue de formation.
Beau Cornas 2010, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé, un vin riche, de très belle garde (29 €). Le Crozes-Ermitage Nouvelère 2010, de bouche mûre, de bonne base tannique, est charnu, coloré, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte et une touche épicée, qui poursuit une belle évolution (16 € environ). Quartier La Négociale
26600 Mercurol Tél. : 04 75 07 44 32 Fax : 04 75 07 44 06 Email : jabouletphilippeetvincent@wanadoo.fr www.jaboulet-philippe-vincent.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
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Château BROWN
Château HENNEBELLE
Château TROTTE VIEILLE
Mas de DAUMAS-GASSAC
VAUTRAIN-PAULET
BOURDAIRE-GALLOIS
BEAUMONT des CRAYÈRES
Domaine de L'AMAUVE
Domaine de la PETITE CHAPELLE
Château VALENTIN
Château du MOULIN VIEUX
LABBÉ et Fils
Château Le BOURDIEU
COLLET
Domaine Jean-Max ROGER
Château LUCHEY-HALDE
Denis FORTIN
POL ROGER
Château CERTAN de MAY de CERTAN
Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et Fils
Rémy MASSIN et Fils
Château PLANTIER ROSE
Domaine DOZON
Château ROUMAGNAC La MARÉCHALE
DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
CHATEAU VALGUY
CHATEAU MACQUIN
DOMAINE VINCENT BACHELET
CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
DOMAINE PICHARD
DOMAINE DE ROSIERS
DOMAINE GOURON
DOMAINE ALAIN MICHAUD
CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
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