Chateau Vin

Le vignoble de 24 ha se situe sur coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires exposés au sud et protégés au nord et à l'est par un massif boisé. Les vieilles vignes sont en non-culture, le paillage est pratiqué depuis 1975, alors que les autres vignes sont en enherbement naturel. Cueillette manuelle, effeuillage, tri, vinification soignée et élevage en fûts de chêne expliquent aussi le niveau qualitatif. Ce Chinon Clos du Saut-au-Loup 2009, sélection des plus vieilles vignes de 60 à 70 ans, vinification très traditionnelle, 5 semaines de macération et 18 mois d'élevage en cuves, est très coloré, d'une grande concentration aromatique aves ses nuances persistantes de violette et de framboise mûre, épicé, un vin gras, tout en bouche. Beau Chinon rouge l'Exception, avec ces notes délicates de framboise mûre et d'épices, intense au nez comme en bouche, un vin corsé, ferme et persistant. Le Chinon Bois-Joubert 2009, provenant d'un lieu-dit de 4 ha sur un coteau argilo-calcaire, est typé, au nez de cassis mûr, charnu, de robe pourpre soutenu, rond et intense, aux tanins mûrs et fermes à la fois, de bouche corsée et dominée par la fraise des bois. Le Chinon blanc 2010 est une cuvée confidentielle (pas plus de 4 300 bouteilles en 2010), au nez subtil (musc, fleurs blanches, pêche...), tout en rondeur et persistance, suave et toujours délicatement bouqueté. Très bon Chinon rosé, très agréable, friand comme il le faut, parfumé, dense et rond, un vin classique, marqué par son fruit, à déguster sur des crevettes roses ou des gougères.

Laure et Jean-Marie Dozon
52, rue du Rouilly
37500 Ligré
Téléphone :02 47 93 17 67
Télécopie :02 47 93 95 93
Email : dozon@terre-net.fr
Site personnel : www.domaine-dozon.fr

Une exploitation de près de 8,5 ha où l'on élève ce beau Quincy cuvée Prestige 2009, de couleur intense aux reflets noirs, avec de puissants arômes de fruits rouges, d'épices, et des tanins bien enrobés, un vin bien typé, qui poursuit une évolution prometteuse. Excellent Quincy Tradition 2010, tout en subtilité d'arômes, avec des notes d'agrumes et de fleurs, très persistant, bien fruité, bien équilibré, un vin très agréable pour sa fraîcheur et son fruit. Le 2009, Liger d'Argent à Angers 2010, est harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d'une belle élégance et d'une grande richesse aromatique en finale. lIy a encore ce Quincy cuvée Spéciale sur fût d'acacia, racé, au nez complexe et puissant (fougère, poire), d'un bel équilibre, de bouche parfumée et ample, un vin qui mérite d'être débouché sur une viande blanche à la crème.

Jean-Charles Borgnat
Boisgisson
18120 Cerbois
Téléphone :02 48 51 30 16 et 06 63 75 95 92
Télécopie :02 48 51 32 94
Email : jcborgnat@aol.com
Site personnel : http://commanderie-borgnat.winealley.com

Fils d'un agent d'affaires girondin, Pascal Pobeda a concrétisé son rêve de devenir viticulteur il y a déjà près de 20 ans. Le domaine de 6,27 ha s'étend sur des sols argilo-calcaires (Merlot majoritaire, 15% de Cabernet-Sauvignon, et 10% de Cabernet franc, vignes de 25 à 30 ans, élevage 12 mois dont 60% en barriques neuves). Beau Montagne Saint-Émilion 2009, qui développe un nez de groseille et de fraise des bois très mûre, très élégant, d'une belle robe sombre, très bien équilibré, de bouche complexe aux nuances d'épices. Le 2008, élevé en fûts de chêne, à la robe profonde, aux arômes d'épices, de cuir et de myrtilles, est d'une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, avec des notes fondues en finale.

Pascal Pobeda
Parsac
33570 Montagne
Téléphone :05 57 24 61 80
Télécopie :05 57 24 65 81
Email : chateaufarguet@orange.fr

Issu d’une vieille famille vigneronne originaire de Santenay, Louis NIE acquit, en 1889, le Domaine du CLOS BELLEFOND, qui reste aujourd’hui encore un domaine familial. Situé au Sud de la Côte de Beaune, à Santenay, cité viticole, touristique et… thermale, le Domaine exploite exclusivement des appellations villages et Premiers Crus sur les finages de SANTENAY, CHASSAGNE-MONTRACHET, VOLNAY et POMMARD. Sur ces sols géologiquement variés de la Côte de Beaune, Pinot Noir et Chardonnay, utilisés en mono-cépage, permettent au vinificateur d’exprimer parfaitement la typicité des vins. Fidèles aux traditions bourguignonnes et sans se soucier des phénomènes de mode, après une récolte manuelle au tri rigoureux, les vinifications ont lieu en cuves de chêne, ouvertes et sous claies, pendant une dizaine de jours. Les vins sont ensuite élevés en fûts, durant une période de 18 à 20 mois selon la puissance du millésime ; mis en bouteilles puis conservés en nos caves jusqu’à leur expédition. Superbe Santenay Clos Bellefond rouge 2005, issu de sols pauvres d’une ancienne carrière, aux tanins soyeux et riches à la fois, qui sent bon les fruits rouges et l’humus, très abordable, de très bonne évolution comme le 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre, ample, très persistant, très fin, avec des tanins souples et puissants à la fois. À ses côtés, le Santenay Premier Cru La Comme 2003 est d’un joli rouge soutenu, aux notes de réglisse et de griotte, associant structure et finesse, gras et savoureux, de bouche persistante, d’excellente garde (les 2001 et 99 sont remarquables aujourd’hui). Beau Chassagne-Montrachet rouge Premier Cru Morgeot 2005, un vin très typé, issu de terres profondes et argileuses, aux tanins bien présents, très équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, ample en bouche, de très bonne garde. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2005, de couleur soutenue, est riche au nez, avec ces connotations subtiles. Le Pommard Premier Cru La Platière 2005, issu de sols caillouteux, est de belle robe intense, aux notes puissantes de fruits rouges, riche et complet. Le 2002 est tout en couleur, avec ces notes subtiles et intenses de petits fruits rouges surmûris, très réussi. Il y a également le Santenay Premier Cru Passetemps 2004, de belle robe intense, un vin aux tanins soyeux, solide, de bouche chaleureuse et puissante, encore jeune.

Bernard Chapelle
2, route de Chassagne - BP 33
21590 Santenay
Téléphone :03 80 20 60 29
Télécopie :03 80 20 65 92
Email : closbellefond@vinsdusiecle.com
Site : closbellefond
Site personnel : www.louis-nie.com

Des vignerons de père en fils depuis plusieurs générations qui exploitent 10 ha (8 en Premiers Crus). Remarquable Pommard Premier Cru Clos de Verger 2008, un vin chaleureux et charpenté, de couleur rubis, avec des notes de mûre et d'humus, riche et prometteur. Le 2007 est très typé, de teinte rouge intense, généreux, coloré, au nez dominé par l'humus et les petits fruits rouges, ample et gras en bouche, très équilibré, un vin charnu comme il le faut. Beau Pommard Premier Cru Chaponnières Vieilles Vignes 2008, de robe pourpre, au nez complexe avec des notes de fruits rouges bien mûrs (cassis, cerise) et de poivre, typé et intense. Superbe 2005, très représentatif des meilleures bouteilles de l'appellation, au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, un vin coloré et corsé, aux tanins puissants mais souples. Il y a aussi ce Pommard Premier Cru Rugiens Bas 2008, qui commence à s'ouvrir, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre confite, complet et riche au nez comme en bouche, de garde et cet autre Pommard Premier Cru Pezerolles 2008, qui possède une spécificité propre, aux tanins structurés, au nez complexe où domine la groseille bien mûre et la violette, alliant puissance et finesse, dont le velouté très caractéristique est particulièrement charmeur. Goûtez le Beaune Premier Cru Clos des Mouches blanc 2008, exprimant le terroir, avec cette nervosité en bouche caractéristique, qui associe charpente et finesse, avec une dominante d'agrumes en fin de bouche. Aucune hésitation, naturellement.
Philippe Billard

Une propriété familiale depuis trois générations successives de viticulteurs passionnés entièrement dévoués à leur terre (22 ha, vignes 35 ans, 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot noir). Les vins sont élevés en barriques pour une durée de 12 à 24 mois suivant les millésimes. Un excellent Médoc cuvée Réservée 2006, classique, riche en couleur, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents, un vin velouté, de belle matière, très réussi, donc très bien classé (8,10 €). Le 2005, au nez persistant avec des nuances de cerise noire, de cuir et d'humus, bien équilibré, de très bonne bouche, aux tanins savoureux et bien présents, un vin qui séduit par sa fermeté et sa rondeur (8,30 €). Le 2004, très parfumé (humus, mûre confite), est tout en bouche, et le 2003, qui se goûte très bien également, est charpenté, aux notes de fruits cuits (groseille, fraise des bois), bien fondu mais puissant en bouche, avec ces nuances de cassis et d'épices. On n'hésite pas encore.
Éric Bugada

Classé 1er Grand Vin. François-Xavier Borie se passionne pour son Château Grand-Puy-Lacoste, qui accueille une équipe jeune, motivée et compétente, élevant des vins caractérisés par cette saveur fruitée de crème de cassis, d'une belle couleur profonde, séveux, corsés, très puissants, avec des tanins soyeux qui révèlent un beau potentiel de garde digne de ce très Grand Cru Classé, très classique et très typé Pauillac. François-Xavier Borie y vit avec son épouse, Marie-Hélène, et leurs enfants, ce qui n'est pas si courant dans le Médoc. Cette propriété superbe occupe une place à part dans l'histoire des grands crus bordelais et son cadastre n'a pas changé d'un iota depuis 1855 (ce qui n'est pas le cas de tout le monde...). L'encépagement est particulièrement adapté au terroir et à l'exposition. Les 55 ha de vignes (75 % Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot et 5 % Cabernet franc) sont situés tout autour du château, sur une belle croupe très graveleuse, ce qui assure un parfait drainage naturel et un ensoleillement maximal. Le château et les bâtiments ont été rénovés, les chais et le cuvier entièrement modernisés. Les vendanges sont volontairement tardives pour obtenir la meilleure maturité possible et sont exclusivement manuelles afin de préserver au mieux la qualité des raisins. Après un égrappage total et dans le respect de la très grande tradition bordelaise, la vinification est menée de façon très classique, à commencer par de longues cuvaisons dans des cuves thermo-régulées afin d'extraire tout le potentiel de la vendange. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, fait l'objet d'un suivi constant et de soins méticuleux jusqu'à la mise en bouteilles. Il y a bien sûr les deux grandissimes 2010 et 2009. Mais le 2008 est l'un des années les plus "classiques" de Grand-Puy-Lacoste. "Pour le 2008, nous dit François-Xavier Borie, nous avions privilégié la bonne aération des grappes sur le pied, de petits rendements, un bon contrôle du vignoble tout au long de la saison. Le 2008 présente de la structure, une grande longueur en bouche et offre un beau potentiel de garde. Nous avons, par exemple, réussi un très beau vin en 2007 grâce aux derniers investissements que nous avons consenti voilà trois ans. Associé à notre connaissance approfondie du vignoble, parcelle par parcelle, cela nous permet de très vite réagir les années un peu plus délicates. Nous ne regrettons surtout pas l'achat de matériel performant (tables de tris vibrantes, égrappage...), c'est ce qui fait la différence et permet d'optimiser le résultat. Nous n'avons pas vraiment changé notre méthode de vinification mais, grâce à une technique plus précise, nous l'avons améliorée sensiblement. Nous désirons nous donner les moyens de mener une viticulture plus perfectionniste. Au Château Grand Puy Lacoste, nous produisons depuis toujours sur notre terroir des vins de garde. Le 2005 est un millésime très riche, très puissant, et il faudrait mieux patienter encore 8 ans pour l‘apprécier à sa juste mesure. Les vins que nous vinifions aujourd'hui sont un peu plus raffinés, plus précis, cela nous permet de les ouvrir un peu plus tôt, cela dépend également de l'accord avec les mets, et c'est aussi une affaire de goût. Le 2006 est dans la lignée du 2005, un peu plus concentré, plus puissant, un peu moins tannique, il me fait penser aux 1998 et 1996. Le 2005 est sûrement la plus grande réussite depuis 25 ans, cela a été un millésime excessivement facile pour le viticulteur, si j'ose dire, c'est un vin qui a beaucoup d'amplitude, de charme, de complexité, on est vraiment dans la typicité de Grand-Puy-Lacoste, d'un très grand Pauillac. Il est d'un grand potentiel de garde, mais également très agréable dès maintenant tant l'on est séduit par ce fruit qui explose en bouche. C'est d'ailleurs une caractéristique des très grands millésimes, en effet, quand le vin est déjà formidable dans sa jeunesse. C'est un millésime que j'apprécie beaucoup surtout avec cette sève, cette trame si dense, c'est vraiment un vin à très fort potentiel, et l'exceptionnelle qualité du millésime fait penser à des 1989, 1982 et même à des 1947." Superbe Pauillac 2008, très représentatif du classicisme de ce grand millésime bordelais, très ferme, un vin tannique, associant structure et élégance, au bouquet concentré, aux nuances épicées, un vin charnu, dense et velouté en bouche, vraiment très prometteur. Remarquable 2007, toujours très racé, au nez de prune et de framboise cuite, de robe grenat soutenu, un grand vin alliant puissance et souplesse, de bouche dominée par de très belles notes de fruits mûrs avec des notes de poivre, d'une grand subtilité, avec des tanins soyeux, très équilibré, de très bonne garde. Beau 2006, très typé, aux tanins mûrs et fermes à la fois, de bouche très parfumée (fraise des bois), riche et fondue à la fois, au nez où se mêlent la truffe et l'humus, bien charnu comme il se doit. Exceptionnel 2005, d'une grande complexité d'arômes, un vin dominé par la fraise des bois et la réglisse, puissant, d'une finale persistante aux nuances de fumé, de mûre et d'épices, qu'il faut laisser se faire pour développer tout son potentiel. Le 2004, de couleur très profonde, avec des tanins intenses, un nez complexe où l'on retrouve les fruits cuits (cassis, groseille, mûre) et l'humus, avec cette finale subtilement poivrée qui fait tout son charme, un vin très distingué, de belle garde. Le 2003 est toujours l'un des vins les plus séduisants de ce millésime, d'une belle robe de couleur intense et soutenue, d'un très bel équilibre en bouche, riche et concentré, un grand vin complet et ample, racé, avec ces notes caractéristiques de petits fruits rouges frais, d'épices et de truffe. Le 2002 est une grande réussite. Beaucoup de puissance, un vin très corsé, très coloré, ample, alliant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, réglisse, épices). Très beau 2001, de bouche riche et charnue, tout en subtilité d'arômes (griotte, humus…), ample et séveux en finale, aux tanins savoureux. Voir aussi le Château Haut-Batailley. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité. On s'en doute, pas la moindre hésitation.
Domaines François-Xavier Borie