Chateau Vin

Edition du 25/10/2011

Terroirs de France, Grands Vins de Champagne, Bourgogne, Bordeaux... par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Pierre ARNOULD EARL
Classé Premier Grand Vin. "Le Champagne Pierre Arnould, me précise-t-on, est une maison familiale ...
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VAL DE LOIRE
Château de BELLEVUE
Le château appartient à la famille depuis 5 générations. Construit en 1850, c'est l'une des ...
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PROVENCE
les CELLIERS de RAMATUELLE
Avant-dernière cave coopérative dans le département du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont 360 qui ...
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VAL DE LOIRE
Francis BLANCHET
Le vignoble est composé de 9,5 ha répartis sur différents sols (marnes kimméridgiennes, argiles à ...
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BORDEAUX
Château MANGOT
"Pour ce qui est de nos commentaires personnels, m'écrit-on, ils auraient tendance à se porter sur ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


L’EXEMPLAIRE CHATEAU FORTIA

Typicité

Château FORTIA

Authenticité, grande tradition familiale, terroir exceptionnel... Ici, au cœur de Châteauneuf-du-Pape, le Baron Le Roy de Boiseaumarié a toujours été la référence de l’appellation. Aujourd’hui, ses descendants s’attachent à respecter son œuvre en élevant de grands vins racés.


Le Domaine de Château Fortia est l’un des plus anciens de Châteauneuf-du-Pape et il a produit de tout temps des vins très renommés. Vers les années 1920, après son mariage, Le Baron Pierre Le Roy pris ce domaine en charge. Cette époque était déjà marquée par une crise viticole profonde. Il fallait sortir de cette impasse. À ses yeux, seules la qualité garantie et la rigueur pouvaient permettre de redresser la situation. C’est ainsi qu’il fut l’un des artisans de l’appellation Châteauneuf-du-Pape et à l’origine de l’INAO. Son fils Henry lui succéda dignement. Très discret et modeste, mais grand vigneron, c’est Henry Le Roy qui dota Château Fortia des moyens nécessaires en développant une politique courageuse pour acquérir des parts de marché hors de France. Le Domaine poursuit sa mutation sous l’impulsion de Pierre Pastre : rajeunissement du vignoble (âge moyen des vignes 30 ans), mise en place de la lutte raisonnée pour un plus grand respect de l’environnement et des consommateurs, application des normes de sécurité et d’hygiène, traçabilité... Le Domaine produit des vins blancs et des vins rouges. Nous allons avoir à la vente un peu de Rouge 2007, très peu de 2008 et enfin à partir de juin, les 2009, nous précise Pierre Pastre. Le 2009 est une très belle année qui s’inscrit dans une lignée de millésimes très qualitatifs. Grâce à nos faibles rendements, nous avons su tirer l’excellence de nos terroirs. En rouges, nous proposons trois cuvées avec en majorité, la Cuvée Tradition et la Cuvée du Baron et très peu de bouteilles de notre cuvée spéciale, la Cuvée Réserve. La Cuvée Tradition est basée sur le Grenache, cela donne un vin fruité, spontané, si je puis dire. C’est un vin d’une bonne longueur en bouche, très élégant, équilibré, il est délicieux sur un filet ou une côte de bœuf. Dans la Cuvée du Baron, les trois cépages sont associés, c’est un vin beaucoup plus complexe avec une palette aromatique plus large, des notes prononcées de fruits noirs un peu confiturés (mûre, framboise). Beaucoup d’ampleur en bouche, très fruité, d’une belle fraîcheur. Grâce à la Syrah et au Mouvèdre c’est un vin plus gras et très long en bouche. La Cuvée Réserve, elle, donne la part belle à la Syrah pour 85%. Cette cuvée Réserve intéresse beaucoup les amateurs par sa particularité de dominante de Syrah, c’est un vin qui s’associe bien avec des repas solides, avec du gibier des fromages goûteux, la demande est supérieure à l’offre que l’on peut proposer. Nous sommes peu à faire ce genre de cuvée Réserve, disons que c’est une “spécialité” qui obtient régulièrement des médailles. Nous avons la chance à Château Fortia d’avoir un terroir assez extraordinaire et je ne saurais pas vous expliquer pourquoi, mais, chaque année, cela se confirme et les consommateurs le repèrent. Nous avons un terroir homogène, une terre à Syrah. J’observe en effet, millésime après millésime, que nous réussissons particulièrement bien nos Syrah et Mourvèdre à Château Fortia, par rapport à la moyenne de Châteauneuf-du-Pape. C’est aussi cela le mystère et la magie des grands terroirs. Fortia Blanc 2009 : 60 % Clairette, 30% Roussane et 10% de Grenache Blanc : un vin très sec et minéral, un vin qui n’est pas forcément très explosif mais qui s’exprime en longueur, idéal avec des produits de la mer, coquillages et crustacés mais aussi une réussite avec la cuisine asiatique. C’est un vin d’une belle structure avec beaucoup de minéralité, aux notes florales d’aubépine très marquées, de miel. Nous avons connu une succession de très beaux millésimes, avec une viticulture assez facile. Une nature très favorable qui nous a donné une très belle matière première et donc de jolis vins aromatiques et équilibrés naturellement.”

   

L’EXEMPLAIRE CHATEAU FORTIA

M. Pastre
Route de Bédarrides - BP 13
84231 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone : 04 90 83 72 25
Télécopie : 04 90 83 51 03
Email : chateaufortia@vinsdusiecle.com

Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufortia



> Le palmares des vins

SAINT-EMILION SATELLITES
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IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
BÉCHEREAU
CHEVALIER-SAINT-GEORGES
GRANDE-BARDE
JURA PLAISANCE
ROC DE CALON
VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS
VIEUX MONTAGNE
CÔTES DE BONDE
FARGUET
LA FLEUR GRANDS-LANDES
GRAND-CORMIER
TOUR MONT D'OR
DES MOINES
ROUDIER
TUILERIE DES COMBES
VIEUX CHÂTEAU CALON
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

CHÊNE-VIEUX
HAUT-SAINT-CLAIR
LE BERNAT
GONTET-ROBIN
VAISINERIE

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

TOUR DU PAS SAINT-GEORGES
MACQUIN
MOULIN DE GRENET
POITOU
TOUR DE GRENET
DE LA GRENIÈRE
LA PERRIÈRE
La CLAYMORE
DUMON-BOURSEAU
HAUT-MILON
LA JORINE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
HAUT-BONNEAU
MONTAIGUILLON
PIRON
PUYNORMOND
VIEILLE TOUR MONTAGNE
BAYARD
(BEAUSÉJOUR)
(CLOS LES AMANDIERS)
CROIX DE MOUCHET*
(COUCY*)
FLEUR-PLAISANCE*
FRANC-BAUDRON
GRAND-BARIL*
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

BEL-AIR*
HAUT-LAPLAGNE*
MOULIN-LISTRAC
BEAUSÉJOUR
(FAYAN)
(PRODUCTEURS RÉUNIS*)

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

CROIX DE CHOUTEAU
HAUT-BELLEVUE
HAUT-PIQUAT*
TROQUART*
(LA BERGÈRE*)
(CHÉREAU)
CROIX DE RAMBEAU
(LION-PERRUCHON*)
MAYNE-BLANC
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
(PUY RIGAUD)
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

(ERMITAGE GARENNE)

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

(MOULIN LA BERGÈRE)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine de L'OLIVETTE


Un domaine de 55 ha dans la même famille depuis le XVIIIe siècle. Ce propriétaire sympathique s'attache à laisser s'exprimer le terroir selon les millésimes et pratique bien sûr des vendanges manuelles. Beau Bandol rouge 2005, très expressif du Mourvèdre, un vin de couleur intense, racé, aux connotations de cassis, de mûre et de poivre, riche, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, de bonne garde, un vin de belle matière. Le 2004 est de couleur profonde et intense, aux notes de cassis, de prune et d'épices, aux tanins riches et savoureux, qui commence à s'ouvrir, de bouche soyeuse et dense. Superbe 2003, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, harmonieux, très équilibrés en finale. Le Bandol blanc (Clairette, Ugni blanc et Sauvignon) associe nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, un vin suave, harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d'une belle élégance et d'une grande richesse aromatique. Beau Bandol rosé, cépages Mourvèdre, Grenache et Cinsault, de robe rose pâle et brillante, au nez intense et délicat d'agrumes et de fruits frais, est tout en souplesse.

Jean-Luc Dumoutier
Chemin de L’Olivette
83330 Le Castellet
Téléphone :04 94 98 58 85
Télécopie :04 94 32 68 43
Email : contact@domaine-olivette.com
Site personnel : www.domaine-olivette.com

Le LOGIS de la BOUCHARDIÈRE


Un vignoble de 50 ha, planté en Cabernet franc, âge moyen des vignes de 30 ans, les plus vieilles atteignant 80 ans, plantées sur des sols à dominante argilo-siliceuse sur les plateaux et les coteaux, et des sols de sable et de graviers en plaine. Beau Chinon cuvée Les Cornuelles 2009, issu de très vieilles vignes de 60 à 100 ans, aux tanins mûrs et denses à la fois, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise cuite, volumineux, de garde. Le 2007, parfumé avec ces notes de framboise, de cassis et de griotte, riche en couleur, alliant finesse et structure, un vin dense, typé et séveux, de bouche soyeuse et poivrée. Excellent Chinon Les Clos 2009, issu de vieilles vignes de 40 à 50 ans en coteaux de silex très arides, aux arômes riches de cassis et d'épices, qui séduit par l'intensité du fruit, sa structure et sa longueur. Goûtez le Chinon Le Logis de La Bouchardière 2009, de bouche harmonieuse, et le Chinon cuvée SourdaisTaveau 2009, issu de jeunes vignes de 2 à 15 ans, à boire dans sa jeunesse, franc et classique.

Serge et Bruno Sourdais

37500 Cravant-les-Coteaux
Téléphone :02 47 93 04 27
Télécopie :02 47 93 38 52
Email : serge-bruno.sourdais@wanadoo.fr
Site personnel : www.sergeetbrunosourdais.com

Domaine de la MOTTE


Un domaine de 25 ha de vignes. Coup de cœur pour leur Chablis Premier Cru Beauroy 2008, d'une grande puissance aromatique (pain grillé, citron), d'une douce onctuosité, délicat, dense et distingué à la fois, d'une belle finale. Le 2007, avec une note minérale, très élégant, de belle matière, riche en arômes, avec ces senteurs caractéristiques du terroir de lis, de rose et de miel d'acacia, est un vin ample et gras au palais. Le 2006 est un vin suave, intense, aux connotations de fleurs blanches fraîches (aubépine) et de rose, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques. Beau Chablis Premier Cru Vauligneau 2008, de jolie robe, un vin très classique, gras et parfumé, de bouche puissante, à ouvrir sur une poularde à la crème. Excellent Chablis Vieilles Vignes 2008, vignes de 40 ans et plus, un faible rendement qui permet la concentration des arômes, vin riche qui permet une conservation plus longue, aux notes de fruits secs, riche, tout en charme et parfums. Le Chablis 2009 est de bouche finement florale comme il se doit, avec des petites notes de pamplemousse et de lis.

Jean Michaut
35, Grande Rue
89800 Beines
Téléphone :03 86 42 43 71
Télécopie :03 86 42 43 43
Email : domainedelamotte@wanadoo.fr
Site personnel : www.chablis-michaut.com

CHAMPAGNE GOSSET


La continuité familiale prime ici. Aujourd’hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs président du Syndicat national des producteurs de liqueurs, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin. Pour l’histoire, le Champagne Gosset, la plus ancienne Maison des Vins de la Champagne : Ay 1584, a été acquise par le groupe familial Renaud-Cointreau (Domaine Frapin, à Cognac) en 1993. Côté anecdote, soulignons que la pratique traditionnelle du bouchage liège et agrafage est maintenue sur certains gros flacons, au cours du vieillissement sur lattes. Le “style Gosset” est donc propre à un art de vivre qui, depuis plus de 4 siècles, s’est transmis de génération en génération, alliant un solide bon sens à l’élégance du cœur et de l’esprit. C’est un style issu d’un terroir exceptionnel de calcaire friable favorisant le développement optimal de la vigne et d’un savoir-faire à nul autre pareil. Jean-Pierre Mareigner, chef de Cave avec la même équipe de production depuis des années, pérennise ainsi le savoir-faire et le style de Gosset. Maison dynamique, résolument tournée vers le futur, car, après avoir acquis des vignes en 100% Grand Cru, la surface de production de Champagne Gosset s’est étendue en rachetant un terrain jouxtant le site traditionnel. La création, en 1995, de la cuvée de prestige Gosset Celebris aura été le point d’orgue de cette volonté d’améliorer la qualité de façon spectaculaire. Considérée comme un rendu à l’histoire et aux diverses générations de la famille Gosset et composée exclusivement de Grands Crus de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot noir de la Montagne de Reims, et de la Grande Vallée de la Marne (Aÿ), cette cuvée est le fleuron de la maison. Découvrez la Grande Réserve d’une grande amplitude, d’une finesse remarquable et très typé par son terroir d’exception, dense, un Champagne puissant, très charpenté mais très distingué à la fois, qui demande une cuisine riche, des plats en sauce ou un gibier à plumes. Le Grand Rosé brut est exceptionnel, issu du Chardonnay (56%) et du Pinot Noir (36%) auxquels on ajoute un vin des Coteaux Champenois rouge (Bouzy et Ambonnay). C’est ce qui explique ce nez complexe où la mûre s’associe à la framboise, une bouche intense et raffinée à la fois, un grand Champagne à déboucher sur des mets épicés ou des crustacés. Leur Champagne Grand Millésime 1999. Issue d’un assemblage de 56% de Chardonnay Grands Crus et de 44% de Pinot Noir Grands et Premiers crus, cette cuvée est racée, dense, distinguée, aux nuances de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche, un superbe Champagne de lente évolution, d’une grande subtilité, alliant charpente et finesse, tout en bouche, à la fois charnel et d’une grande finesse, complexe et toujours élégant.

Jean-Pierre Cointreau
69, rue Jules Blondeau - BP 7
51160 Ay
Téléphone :03 26 56 99 56
Télécopie :03 26 51 55 88
Email : champagne-gosset@vinsdusiecle.com
Site : champagne-gosset
Site personnel : www.champagne-gosset.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE


Un vignoble de 42 ha adossés au massif des Maures. Le terroir est composé de sols maigres principalement constitués de schistes. Aucun désherbant, insecticide ou produit de ­synthèse n'est utilisé, agriculture biologique certifié Ecocert. Ici on fait du bio par tradition familiale. Le Côtes-de-Provence La Londe Les Confidentielles rouge 2009, parts égales de Mourvèdre et de Syrah, élevage de 10 à 14 mois en barriques de chêne, fermentation pour 50?% en barriques de chêne, corsé, avec ces notes très caractéristiques de fumé et de prune, aux tanins puissants mais très fins, harmonieux, un vin qui mérite d'être conservé (24 e environ). Goûtez le Côtes-de-Provence Vieilles Vignes blanc 2010, 75% de Rolle le reste en Sémillon, chaque cépage étant vendangé et vinifié séparément, un vin très parfumé, aux nuances d'agrumes, sec et gras à la fois, et le Côtes-de-Provence La Londe Les Confidentielles rosé 2010, conjugue charpente et nervosité, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de fruits mûrs.
Alain Combard et Fils
Quartier Saint Honoré BP 47
83250 La Londe-les-Maures
Tél. : 04 94 00 44 70
Fax : 04 94 35 04 46
Email : figuiere@figuiere-provence.com
www.figuiere-provence.com

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Château CASTEGENS


Les origines de la propriété remontent au début du XVe siècle, et le château de Castegens se transmet dans la même famille depuis 1862. Le site est durant l'été le théâtre de la reconstitution à grand spectacle (600 acteurs), de la bataille de Castillon (1453) qui marque la fin de la guerre de cent ans. Le propriétaire actuel, s'attache à maintenir une harmonie entre culture traditionnelle, respectueuse de l'environnement, et vinification moderne. Beau Côtes-de-Castillon 2008 (65% de Merlot, 30% de Cabernet franc et 5% de Cabernet-Sauvignon), de couleur profonde, bien corsé, avec ces notes très persistantes de cerise, de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais fins, ample (7,50 €). Le 2007 est riche en couleur, tout en nuances aromatiques, où se mêlent la griotte et l'humus, ample et fondu, aux tanins savoureux, un vin qui mêle finesse et structure (7,30 €). Excellent 2006, de robe brillante et soutenue, aux senteurs de fruits rouges cuits, avec une bouche riche qui dévoile des tanins fondus mais bien présents, d'une belle longueur (7,70 €). Goûtez la cuvée La Croix de Castegens 2008, élevage de 12 mois en cuves, un vin souple et soyeux, charnu, qui sent la groseille et les sous-bois (6,20 €). Pas besoin de s'en priver.
Benoît de Fontenay

Domaine Aline et Rémy Simon


Au sommet. "Après la reprise d'un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, me dit-on, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 ha de vignes et malgré la jeunesse de la maison, nous produisons principalement des vins à Haute Expression et nous alignons chaque année une vingtaine de cuvées grâce à un travail acharné et à des finitions soignées." Pressurage de raisins entiers sur pressoir pneumatique, thermorégulation et contrôle de fermentation, vinification traditionnelle en foudre de bois et cuverie Inox... Le Gewurztraminer Silbergrub 2009, issu de terrains argileux (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), prix d'Excellence à la Confrérie de Haut-Koenigsbourg, est très séducteur, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, d'une grande finesse. Beau Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005, au nez intense de rose et de pain d'épices, un vin qui allie puissance et finesse, de grande garde. Le Riesling Burgreben 2009 (exposition Sud- Sud-Est, grès et granit), de robe dorée, d'une jolie finale aromatique, est riche au nez, avec des notes de rose et d'aubépine, élégant et persistant, de bouche délicate. Superbe Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2005, d'une grande finesse et d'une puissance aromatique remarquable, avec des nuances d'abricot confit, d'amande grillée et de miel, de lente évolution. Le rouge de Saint-Hippolyte Burgreben 2009 (appellation village peu répandue), est ferme, tout en fruité, alliant rondeur et charpente, toujours typé, légèrement poivré comme il se doit. L'Auxerrois Vieilles vignes 2009 (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), est très réussi comme le Muscat d'Alsace 2010, de bouche généreuse, d'une belle persistance aromatique, un vin gras et nerveux à la fois, parfait sur des asperges. Excellent Pinot Gris Vieilles vignes 2009, avec ces notes de fleurs et de noisette caractéristiques, qui allie fraîcheur et souplesse (6 €). Pas la moindre hésitation.
Rémy Simon

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